【ソレダメ】サバの味噌煮のレシピ|さば銀 又佐【6月10日】

6月10日のソレダメでは、鯖の味噌煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク
【ソレダメ】サバの味噌煮のレシピ【6月10日】

【ソレダメ】サバの味噌煮のレシピ【6月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

400

kcal

ソレダメのさば銀 又佐のさばの味噌煮のレシピ。

Ingredients

  • サバ 2切れ

  • 玉ねぎ 1個

  • しょうが 1片

  • 酢 ひと回し

  • 味噌だれ
  • 水 180cc

  • 料理酒 180cc

  • 赤みそ 100g

  • 麦みそ 80g

  • 砂糖 30g

  • みりん 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

Directions

  • サバの2枚おろしの皮に切り目を入れる。
  • 80℃のお湯をかけて湯引きをする。
    熱湯をかけると皮が破れてしまうので注意。
  • 味噌だれを作る。
    味噌だれの材料の水と酒を合わせ、味噌を溶き入れる。
    家庭では合わせみそでOK。
    最後にみりんと砂糖を加えれば味噌だれの完成。
  • 玉ねぎを輪切りにしてなべ底に敷く。
    皮が焦げ付きにくくふっくらと仕上がるポイント。
  • さばの皮を下にしてしょうがと共に入れ、味噌だれを加えて15分煮込む。
  • 味噌だれをを仕上げに追加する。
    味噌だれを2回に分けて入れることで、味噌の風味が残る。
  • 酢をひと回し加え、酸味を飛ばすために強火で煮立てて完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする