【ソレダメ】麻婆茄子のレシピ 味芳斎 シン・家庭料理【5月31日】

5月31日のソレダメでは、シン・家庭料理として、味芳斎の麻婆ナスの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ソレダメ】麻婆茄子のレシピ 味芳斎 シン・家庭料理【5月31日】

【ソレダメ】麻婆茄子のレシピ 味芳斎 シン・家庭料理【5月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ソレダメの麻婆茄子のレシピ。

Ingredients

  • 長なす 3本

  • 豚ひき肉 150g

  • 長ネギ 30g

  • にんにく 15g

  • しょうが 15g

  • 豆板醤 90g

  • しょうゆ 75ml

  • 酒 15ml

  • 鶏がらスープ 360ml

  • うま味調味料 ひとつまみ

  • 水溶き片栗粉 適量

Directions

  • なすは包丁を外側に向けて斜めに入れ、薄切りにする。
  • 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
  • なすは180℃の油で揚げて、ざるに上げて油を切る。
    少量の油で約10秒揚げると、崩れずに形が残る。
  • フライパンににんにく、しょうがを炒めて、豆板醤を加えてさらに炒める。
    豚ひき肉、長ネギも加えてさらに炒める。
  • なすを戻し入れる。
    強火にして、しょうゆ、酒、鶏がらスープ、うま味調味料を加える。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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