【スッキリ】ふわとろ卵オムハヤシのレシピ｜綾瀬はるか｜sio 鳥羽周作【3月18日】

Directions

• 万能ケチャップライス
• お米を研ぎ、15分水につける。
• 水を捨て、10分乾燥させる。
• 炊飯器の中に乾燥させたお米、鶏がらスープの素、ケチャップを入れて炊く。
• 炊き上がったら、仕上げにバターを入れて、全体になじませたらOK。
• ハヤシライスソース
• 玉ねぎをくし切りにする。
  繊維に沿って切ることで煮崩れしにくくなる。
• 牛肉は炒める直前に塩こしょうで下味をつけ、炒める。
• 全体的に火が通ったら、お肉はボウル付きのザルに移し、油を切る。
  使用したフライパンは一度洗う。
• バターを溶かして、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、③の牛肉をフライパンへ戻し、デミグラスソース、水、みりん、ケチャップ、野菜ジュースを入れて煮込む。
• しょうゆを入れて味見をし、塩と砂糖でお好みの味に調える。
• 仕上げにバターを加えてコクを足す。
• ふわとろ卵
• 卵と生クリームをボウルでよくかき混ぜる。
• 鍋を準備し、水と鶏がらスープを入れ沸騰さっせる。
• 沸騰したら鍋にバターを加えかき回し、①の卵液を2/3ほど入れ、焦げないようにかき回す。
• トロトロになったら、残りの卵液を加え、バターを入れる。
• オムハヤシの仕上げ
• 炊き上がったご飯をお皿に盛り、ふわとろ卵、ハヤシライスソースをかけて完成。