【スッキリ】ふわとろ卵オムハヤシのレシピ|綾瀬はるか|sio 鳥羽周作【3月18日】

3月18日のスッキリでは、みんなの食卓のコーナーで、sioの鳥羽周作シェフが綾瀬はるかさんに、ふわとろ卵オムハヤシの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】ふわとろ卵オムハヤシのレシピ|綾瀬はるか|sio 鳥羽周作【3月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

スッキリのふわとろ卵オムハヤシのレシピ。

Ingredients

  • パラパラ万能ケチャップライス
  • お米(浸水し乾燥させた状態) 300g

  • 水 225ml

  • 鶏がらスープの素 5g

  • ケチャップ 50g

  • バター 10g

  • デミグラスソース
  • 牛肉スライス 250g

  • 玉ねぎ 1個

  • デミグラスソース缶 1缶(290g)

  • 野菜ジュース 100ml

  • 水 100ml

  • バター 20g

  • ケチャップ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 砂糖 少々

  • ふわとろ卵
  • 卵 4個

  • 水 100ml

  • 鶏がらスープの素 小さじ1

  • 生クリーム 大さじ2

  • バター 15g

Directions

  • 万能ケチャップライス
  • お米を研ぎ、15分水につける。
  • 水を捨て、10分乾燥させる。
  • 炊飯器の中に乾燥させたお米、鶏がらスープの素、ケチャップを入れて炊く。
  • 炊き上がったら、仕上げにバターを入れて、全体になじませたらOK。
  • ハヤシライスソース
  • 玉ねぎをくし切りにする。
    繊維に沿って切ることで煮崩れしにくくなる。
  • 牛肉は炒める直前に塩こしょうで下味をつけ、炒める。
  • 全体的に火が通ったら、お肉はボウル付きのザルに移し、油を切る。
    使用したフライパンは一度洗う。
  • バターを溶かして、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、③の牛肉をフライパンへ戻し、デミグラスソース、水、みりん、ケチャップ、野菜ジュースを入れて煮込む。
  • しょうゆを入れて味見をし、塩と砂糖でお好みの味に調える。
  • 仕上げにバターを加えてコクを足す。
  • ふわとろ卵
  • 卵と生クリームをボウルでよくかき混ぜる。
  • 鍋を準備し、水と鶏がらスープを入れ沸騰さっせる。
  • 沸騰したら鍋にバターを加えかき回し、①の卵液を2/3ほど入れ、焦げないようにかき回す。
  • トロトロになったら、残りの卵液を加え、バターを入れる。
  • オムハヤシの仕上げ
  • 炊き上がったご飯をお皿に盛り、ふわとろ卵、ハヤシライスソースをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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