Directions

• ズッキーニを細かくカットする。
• フライパンでズッキーニを焼き目がつくまで炒める。
• 梅干しは種を取って叩く。
• 梅味噌を作る。
  味噌と卵黄を混ぜる。
• 味噌の半量の酒と砂糖を加えて混ぜる。
• 炒めたズッキーニ梅味噌を加え、弱火にしてよく混ぜる。
  アルコールが飛んで固くなるまで練り続ける。
• 水分が飛んだら梅干しを加えて混ぜる。
• 薄揚げを別のフライパンで焼く。トースターで焼いてもOK。
• 薄揚げに梅味噌をのせて完成。