【よーいドン】万能エスニックナムルのレシピ ミルクボーイ【8月24日】

Directions

• 玉ねぎ、にんじんをざっくり細切りにする。
• じゃがいもは細めの棒状に切る。
• 鍋にお湯1リットルを沸かし、塩を約10g加えた塩分濃度1％のお湯を用意する。
  下茹での段階でしっかりと下味をつけるのがポイント。
• 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを別々に茹でる。
  玉ねぎは辛味が程よく消えたら取り出し、にんじんは程よい硬さで取り出す。じゃがいもはでんぷんがあるので一番最後に程よい硬さに茹でる。
• フライパンにカレー粉、オリーブオイルを加熱し、炒りごまを加える。
• 茹で野菜のボウルに溜まった水分を取り除き、熱々に加熱したカレー粉、オリーブオイル、ごまをボウルに入れる。
• ごま油を加えて、お好みで塩で味を調えたら完成。