【あさイチ】オニオングラタン鍋のレシピ｜秋元さくら｜KiraKiraキッチン【1月10日】

Directions

• たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにする。
  ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。
  ※味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。
• たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、600Wの電子レンジで8分間加熱する。
  ※レンジにかけることで炒め時間を短縮できる。
• 鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。
  鍋に油を入れ、鶏の皮を下にして並べる。
  中火にかけ、皮に焼き色がついたら、いったん取り出す。
• 鍋に、バター・②のたまねぎ・にんにく（みじん切り）を入れ、強火にかける。
  へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で5分～8分ほど）炒める。
  強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから3分ほど煮る。
  ※こげた部分がうまみの塊。
• 強火のまま③の鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから3～4分ほど煮て火を通す。
• ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。
  チーズが溶けるまで30秒ほどおいたら完成。
• 【しめ】
  フランスパンを入れ、好みのやわらかさになるまで煮る。
  ピザ用チーズを散らし、黒こしょうを振ったら完成。