1月10日のあさイチでは、KiraKiraキッチンのコーナーで〆までおいしい新・定番鍋として、秋元さくらシェフが、オニオングラタン鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】オニオングラタン鍋のレシピ|秋元さくら|KiraKiraキッチン【1月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
550
kcalあさイチのオニオングラタン鍋のレシピです。
Ingredients
玉ねぎ 2個(400g)
塩 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏もも肉 1枚(250g)
塩 1つまみ
こしょう 適量
油 大さじ1
バター(塩分不使用) 20g
にんにく(みじん切り) 1かけ
水 800ml
カリフラワー(小房に分ける) 1/2個
トマト(8等分のくし切り) 1個
ピザ用チーズ 100g
黒こしょう(粗びき) 適量
フランスパン(食べやすく切る) 50g
ピザ用チーズ 適量
Directions
- たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにする。
ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。
※味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。 - たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、600Wの電子レンジで8分間加熱する。
※レンジにかけることで炒め時間を短縮できる。 - 鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。
鍋に油を入れ、鶏の皮を下にして並べる。
中火にかけ、皮に焼き色がついたら、いったん取り出す。 - 鍋に、バター・②のたまねぎ・にんにく(みじん切り)を入れ、強火にかける。
へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で5分~8分ほど)炒める。
強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから3分ほど煮る。
※こげた部分がうまみの塊。 - 強火のまま③の鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから3~4分ほど煮て火を通す。
- ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。
チーズが溶けるまで30秒ほどおいたら完成。 - 【しめ】
フランスパンを入れ、好みのやわらかさになるまで煮る。
ピザ用チーズを散らし、黒こしょうを振ったら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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