【あさイチ】焼きさばの味噌煮のレシピ【11月16日】

Directions

• さばは6等分にする。
• 塩をまな板に振って、その上に皮側を下にしてさばをのせる。
  身側にも塩を二つまみ程度振る。
• 小麦粉を薄くまぶす。
• サラダ油をフライパンに入れてしっかりと熱し、皮側を下にして入れる。
• 皮側が焼けたらひっくり返してさらに4分ほど焼く。
  出てきた脂は拭き取る。
• 酒、水、砂糖の順番に入れて強めの中火で沸かす。
  赤みそを溶かす。
  和置いたらしょうゆを加える。
• 焼いたさばを加えて、30秒ほど弱火で煮る。
• 器に盛って、しょうがの千切りのせて完成。