【ラヴィット】もっちり麺の本格イタリアン風ナポリタンのレシピ ラビット【10月20日】

Directions

• フライパンにお湯を沸かし、塩をお湯に対して0.8～1％の塩(2リットルのお湯なら2g)を入れて、パスタを加えて茹でる。
• 玉ねぎは少し厚めにスライスする。
  ソーセージは斜めにスライスする。
  にんにくは包丁の腹でつぶす。
• フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかける。
  フツフツと泡が出てきたら、玉ねぎ、ソーセージを加えて広げ、焼き色を付ける。
  香ばしさを出すため、混ぜるのは最低限にするのがポイント。
• 焼き色がついたらトマトソースを加えて、強火で1分半煮詰める。
• ピーマンを細切りにする。
  食感を残すためにあまり火にかけないのがポイント。
• トマトソースにピーマンとマッシュルームを入れ、煮詰まった分水を徐々に加えて調整する。
• ケチャップ、隠し味のしょうゆで風味付けする。
  にんにくは取り出す。
• パスタが茹で上がったら、ザルに上げてトマトソースに加えて和える。
• 器に盛って、仕上げに粉チーズをかけて完成。