【あさイチ】基本のハンバーグのレシピ 夏梅美智子【2月16日】

Directions

• フライパンにごま油大さじ1/2をひき、弱めの中火でたまねぎが透き通るまで約2分間炒めて、バット等に移して冷ましておく。
• ボウルに合いびき肉と【A】を入れて混ぜる。さらにパン粉、卵、(1)のたまねぎを加え、全体がまとまって白っぽくなるまで粘りが出るまでよく練り混ぜ、半分に分けて空気を抜きながら成形する。
• フライパンに残りのごま油大さじ1/2をひいて中火で熱し、(2)を並べて焼き色がつくまで2分間焼く。上下を返し、空いたスペースに【B】を入れ、【C】を【B】にだけふりかけたら、ふたをして4分間蒸し焼きにする。
• ハンバーグと付け合わせを器に盛り、空いたフライパンでソースをつくる。バターとしょうゆを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたら熱いうちにハンバーグにかけて完成。