【ぺこもぐキッチン】揚げたけのこの肉あんかけのレシピ 栗原心平【4月5日】

Directions

• 出汁汁、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉、塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
• 小鍋を熱して豚ひき肉を加え、中強火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、再度よく混ぜた1を加え、とろみがつくまで中火で煮詰めて肉あんを作る。
• タケノコは5cm長さに切り、縦半分から4等分に切る。キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取り、ボウルに入れて酒、しょうゆを全体に絡める。
• 揚げ油を中温に熱する。3のタケノコに片栗粉を1個ずつ丁寧にまぶし、180℃の油で揚げる。表面がカリッとしてきたら油を切って取り出す。
• 器に揚げたてのタケノコを盛り、2の肉あんをたっぷりとかける。仕上げにわさびを添え、刻み海苔をふりかけたら完成。