【青空レストラン】ニラだれのレシピ！しおやブランドニラ【5月23日】

Directions

• ニラは細かく小口切りにする。ザルに入れて熱湯を上から全体に回しかけ、しっかりと水気を切る。粗熱が取れたら、手で軽く絞ってさらに余分な水分を抜いておく。
• 酒を小さめの鍋に入れて火にかけ、しっかりと沸騰させてアルコール分を飛ばし、冷ましておく。
• ボウルに、1の水分を絞ったニラ、2のアルコールを飛ばした酒、おろしにんにく、おろししょうが、めんつゆ、豆板醤、輪切り唐辛子、白煎りゴマをすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
• 小さなフライパンや鍋でゴマ油を煙が出ない程度に熱々に熱する。3のボウルの中身の上から、熱したゴマ油をジュッと音がするように回しかけ、全体をサッと馴染ませたら完成。