【DAIGOも台所】青椒肉絲(チンジャオロースー)のレシピ ダイゴ【6月3日】

Directions

• ピーマンは種を取り、繊維に逆らって3mm幅に切り、たけのこは3mm角、5cm長さの細切りにして、長ねぎは粗みじん切りにする。
• 豚肉は5mm幅に切り、豚肉の下味の塩、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、サラダ油を加えてほぐす。
• 合わせ調味料の砂糖、片栗粉、水、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを混ぜる。
• フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒めて取り出し、余分な油を取る。
• フライパンを熱してサラダ油小さじ1を入れ、ピーマンを強火で炒め、たけのこを入れて炒め、長ねぎを炒めて香りを出し、4を戻し入れる。
• 5に3を入れて炒め合わせて仕上げ、器に盛って完成。