Directions

• 油揚げは斜め半分に切って開き、鍋の熱湯に加えて4分ゆでる。
• 1から油揚げを取り出し、ペーパータオルで水分を取る。
• 鍋に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて2を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残る程度になるまで中火で10分煮て、煮汁につけたまま冷ます。
• フライパンにごま油適量を熱し、おろししょうがと鶏ひき肉を中火で炒め、みりん、しょうゆを加えてほぐしながら炒め、煮汁が少量になったら火を止めていりごまを加える。
• ご飯に4を加えて混ぜる。
• 3の油揚げの水分を軽く絞り、5のご飯を詰め、両端を合わせるように包み、器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えて完成。