6月9日のオモウマい店では、オモてなしすぎて、オモしろい、ウマい店として、高知県香南市のニラ3束塩焼きそばを教えてくれましたので紹介します。
🥬 ニラ3束分が山盛りに！高知県香南市の名物グルメ「廣末屋」のニラ塩焼きそば
高知県香南市にある「廣末屋」は、地元客から観光客まで多くの人々がその味を求めてやってくる大人気のお店です。高知県はお肉や魚介のイメージが強いですが、実はニラの生産量が日本一を誇る一大産地でもあります。そんな地元産の新鮮なニラをこれでもかと贅沢に使った、廣末屋の大看板メニューの魅力をご紹介します。
麺が見えないほどの衝撃！圧倒的なニラ尽くしの逸品
廣末屋を訪れる人のほとんどが注文するのが、名物の「ニラ塩焼きそば（900円）」です。目の前に運ばれてきた瞬間に驚かされるのが、お皿を覆い尽くすほどの鮮やかな緑の山。なんと、1人前に丸々「3束分」もの地元産ニラが使用されています。
ベースとなるのは、この焼きそばのために用意された特注の中太麺。そこにジューシーな国産豚バラ肉とシャキシャキの野菜を合わせ、たっぷりのニラと一緒に一気に炒め上げます。絶妙な塩加減がニラ本来の豊かな風味と甘みを引き立て、箸が止まらなくなる美味しさです。
シャキシャキ食感と中太麺の完璧なコンビネーション
これほどの量のニラが入っていながら、全く飽きがこない秘密は、火入れの技術にあります。絶妙なタイミングで炒められたニラは、心地よいシャキシャキとした食感がしっかりと残っており、もちもちとした特注の中太麺と絶妙に絡み合います。
豚バラ肉の旨味とコクのある脂が全体をコーティングし、塩ベースのタレが全体をさっぱりとまとめ上げているため、ボリューム満点でありながらペロリと完食できてしまうスタミナ満点の一皿です。
ニラ大国の本気を味わえる香南市のおすすめスポット
産地ならではの新鮮で柔らかい極上のニラを、一番美味しい形で味あわせてくれる「廣末屋」。一度食べれば、これまでの焼きそばの概念が覆るほどの鮮烈なインパクトと感動に出会えます。高知への旅行やドライブの際には、ここでしか味わえないスタミナ満点のご当地グルメをぜひ体験してみてください。
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