6月16日のあさイチでは、上田淳子さんが、冷やしマーボーなすの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】冷やし麻婆茄子のレシピ 上田淳子【6月16日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの冷やしマーボーなすのレシピです。
Ingredients
冷やし蒸しなす（※事前に蒸して冷やしたもの） 300g（3～4本）
豚ひき肉 150g
片栗粉 小さじ1/2
ねぎ（小口切り） 5cm分
ホワジャオフェン（または粉ざんしょう） お好みで
- 【A：合わせ調味料】
酒 大さじ1+1/2
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1弱
すりごま（白） 小さじ1
- 【B：香味野菜と炒め油】
ごま油 大さじ1/2
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
にんにく（みじん切り） 小さじ1
トーバンジャン 小さじ1/4～1/3
Directions
- ボウルにAを混ぜておく。
- フライパンにBを入れて中火で熱し、香りを立たせる。豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒め、片栗粉を振りかけて全体になじませる。
- （1）を加えて全体になじませて軽く煮詰めたら、ねぎを加えてサッと混ぜる。
- 「冷やし蒸しなす」のヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにして器にもりつけ、（3）をかける。お好みでホワジャオフェンや粉ざんしょうをかける。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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