Directions

• ボウルに卵黄、マヨネーズを入れて混ぜる。
• 混ざったら牛乳、ヨーグルト、みりんを加えて混ぜる。
• ホットケーキミックス、炭酸水を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  混ぜすぎると生地が硬くなるので注意。
• メレンゲを作る。
  ボウルを斜めにしてハンドミキサーの高速で混ぜて泡立てる。
  持ち上げた時に、ツノがちょっと立って、ちょっとへたっとなるくらいになったら、グラニュー糖を20g加えて、さらに混ぜる。
  ツヤが出てきたら、残りの10gを加えてさらにしっかりと混ぜる。
• 卵黄にメレンゲを加えて、さっくりと混ぜる。
• シリコンのホットケーキの型の内側にバターを塗り、スプーンで生地を高めの位置から半分まで流し込む。
  少し上からトンと落として空気を抜く。
• フライパンを弱火で熱し、シリコンの型を入れて、蓋をして片面を3分半、もう片面は余熱で1分加熱する。