【あさイチ】ワンパンあっさり白身魚のリゾットのレシピ 前田裕太【6月24日】

Directions

• 冷凍ご飯をレンジで温める、ザルに入れ、ぬめりが薄まるまで、流水でしっかり洗う。
• 切り身は４等分して塩をふり、水分が出るまで少しおく。
• フライパンにオリーブ油をひいて中火で温め、たまねぎを透き通り始めるまで炒める。たまねぎを寄せてスペースをつくり、水けを拭き取った②を、皮を下にして焼き、両面に焼き色をつける。このとき、皮にしっかり焼き色をつけながら、たまねぎも焦げないように炒める。
• バター（5g）を入れて溶かして①を加え、まずはご飯だけを炒める。バターがまわったら、魚を崩さないように炒め合わせる。白ワインを加えて炒め、アルコールを飛ばす。
• 青のりを加えて炒め合わせたらスープを２回に分けて加え、水分がなくなるまで炒める。
• オリーブを加えて炒め合わせたら、残りのバター（5g）で風味をつける。器に盛りつけ、お好みでバジル・黒こしょう・粉チーズを散らしたら完成。