Directions

• 小鍋に、みそダレの材料を合わせて混ぜ、中弱火にかけて、混ぜながら加熱する。もったりしてきたら、火を止める。
• 豚肉は半分に切って、塩、黒こしょうを振る。
• ナスは横半分に切ってから、縦6等分に切ってボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えてまぶす。フライパンにナスを入れて、蓋をして中火にかける。たまに返しながら、2分炒める。いったん取り出す。
• キャベツは4、5cm角にちぎり、ピーマンは縦半分に切ってから、縦6等分に切ってボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えてまぶす。フライパンに入れて、蓋をして中火にかける。たまに返しながら、2〜3分炒める。いったん取り出す。
• フライパンに豚肉を入れて、中強火で炒め、焼き目がついたら返し、③、④、赤唐辛子を加えて、ザッと混ぜ、①を加えて炒め合わせたら完成