【相葉マナブ】担々麺のレシピ 栗原はるみ【7月5日】

Directions

• サラダ油をひいたフライパンでひき肉を炒める。
• 火が通ったら、長ネギ、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ、味噌、しょうゆ、花椒を加える。
• なじんだら肉味噌はOK。
• 鍋に鶏がらスープ、しょうゆ、練りごまを混ぜ合わせて温める。
• もやしは強火でサラダ油を熱したフライパンに入れて、強火でサッと炒め、塩こしょうをする。
  水分を出さないようにするのがポイント。
• 中華麺を1分茹でる。
• 器に麺を盛り、スープを注いで、肉味噌、もやしをのせる。
  ラー油と花椒をかけて完成。