【ノンストップ】レモンクリームハンバーグのレシピ｜七五三掛龍也｜エッセ【7月17日】

Directions

• ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練る。
• 手にサラダ油適量（分量外）を塗り広げ、①の肉ダネの半量を取り、手のひらでキャッチボールするように空気を抜いて小判形に成形する。同様にもう1個つくる。
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱して②を並べ、3分ほど焼く。焼き色がついたら返して分量の水を加え、フタをして弱火で7～8分焼いて火を通す（串を刺して透明な汁が出ればOK）。バットに取り出す。
• ③のフライパンの汚れをペーパータオルで除いて強火にかけ、白ワインを入れて煮立てる。Bを加えて混ぜ、1～2分煮つめたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
• 器に③のハンバーグを盛って④のソースをかけ、レモンの輪切りをのせてピーマンを添えて完成。