Directions

• ねぎはみじん切り、オクラは輪切りにする。トマトは中のタネを除き、外側は角切りにする。
• 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、溶いた卵・ごはんを入れて手早く炒める。
• 角切りにしたトマト・ねぎを加えて炒め、さらに合わせ調味料・オクラを加えて炒める。全体が混ざったらお皿に盛る。
• あんを作る。鍋に水とトマトのタネ・調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を加え、風味付けする。
• あんを別の器に盛り、炒飯に添えたら完成。