Directions

• 大根を千切り、玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。
• みょうが、大葉、きゅうりを千切りにする。
• 大根と玉ねぎの水気をしっかりと切り、みょうが、大葉、きゅうりと合わせる。
• いりごまを擦り、八丁味噌、砂糖、めんつゆ、水を混ぜ、金ごまを食感に加える。
• うどんを茹で、氷水で締めて器に盛る。野菜をタワーのように盛り、つけ汁を添えて完成。