【青空レストラン】吟壌桃(吟醸桃)のお取り寄せ・通販福島県福島市【8月15日】

2026年8月15日

8月15日の青空レストランでは、福島県福島市のフルーツファームカトウの吟壌桃を教えてくれました。

🍑 福島・福島市「吟壌桃」｜土壌にこだわり抜いたフルーツファームカトウの極上ブランド桃

福島県福島市大笹生で栽培されるブランド桃「吟壌桃（ぎんじょうもも）」。

フルーツファームカトウの代表・加藤修一氏が、30年以上にわたる試行錯誤を重ねて生み出した究極の逸品です。「吟醸」の「醸」ではなく「土壌」の「壌」を使い、土づくりへの徹底したこだわりを表現しています。

🌟 最大の魅力「酵素農法が育む濃厚な甘み」

吟壌桃の最大の特徴は、微生物を活用した酵素農法による土壌へのこだわりです。独自の肥料を使用し、袋をかぶせずに日光をたっぷりと当てることで、桃本来の甘さを極限まで引き出しています。

平均して糖度15度を超えるものが多く出荷されており、過去には最高糖度19.6度を記録したこともあります。濃厚な甘みがありながらも酸味とのバランスが良く、雑味のないすっきりとした爽やかな余韻が楽しめます。8月上旬〜中旬に旬を迎える「あかつき」をはじめ、「川中島白桃」「ゆうぞら」など、季節ごとにさまざまな品種が展開されます。

🥗 生食からスイーツまで万能に味わえる

そのまま食べても最高の味わいを楽しめます。果汁たっぷりでみずみずしく、ふるさと納税の返礼品や贈答用としても高い人気を誇ります。

また、フルーツファームカトウ直営の「PEACHMAN CAFE（ピーチマンカフェ）」では、日光の天然氷と吟壌桃を贅沢に使用したかき氷や、桃のスイーツが提供されており、旬の美味しさを余すことなく堪能できます。

🍑 吟壌桃のポイント

酵素農法 30年にわたる試行錯誤から生まれた独自の土壌づくり
平均糖度15度以上 無袋栽培で太陽を浴び、最高19.6度の実績もあり
主な品種 あかつき、川中島白桃、ゆうぞらなど季節ごとの桃を厳選
商標登録ブランド 「吟醸」ではなく「吟壌」として土壌へのこだわりを表す
直営カフェ併設 PEACHMAN CAFEで桃づくしのかき氷も楽しめる

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