【ノンストップ】笠原流サンマ大根のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【9月20日】

Directions

• 大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。
• カイワレは根元を切り落として半分に切り、ボウルに入れてレモンを絞りかける。
  すりおろしたしょうが、ごま、塩を加えてサッと和える。
• サンマは頭を切り落とし、背中を上にして立て、包丁の先で内臓を引き抜く。このとき水で洗わない。
  両面に1㎝幅に切り目を入れ、半分に切る。
• フライパンに【A】を入れて③を並べる。
• ①を加えて中火にかける。
  煮立ったらアクを除き、アルミホイルをかぶせて15分ほど煮る。
  器に盛って②をのせて完成。