【DAIGOも台所】あさりの煮込みうどんのレシピ【4月27日】

Directions

• あさりは3％の塩水に1時間漬けて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
• ベーコンは1㎝幅に切り、しめじは小房に分ける。
  油揚げは3㎝長さの1㎝幅に切り、水菜は3㎝長さに切る。
• ホットプレートを230℃に熱して油少量をひき、あさり、ベーコン、しめじ、油揚げをサッと炒め、だし、酒を加えてふたをし、3分蒸し煮にする。
• あさりの殻が開いたら、薄口しょうゆを加え、中央を開けて凍ったままのうどんを入れ、ふたをして3分煮て、うどんを返す。
  さらにふたをして3分ほど煮て、煮汁を吸わせる。
• ④に水菜を散らして器に盛り、七味唐辛子を添えて完成。