Directions

• ラム肉は食べやすい大きさの一口大に切る。
• じゃがいもは皮ごと2㎝角に切り、サッと水にさらして水気を拭く。
  玉ねぎも2㎝角に切る。
• フライパンにオリーブオイル、クミンシード、つぶしたにんにくを加え、弱火にかけてじっくりと香りを引き出す。
• じゃがいも、玉ねぎを加え、中火で玉ねぎの周りが透き通るくらいまで炒める。
• 玉ねぎとじゃがいもをフライパンの端に寄せて、ラム肉を入れる。
  ラム肉に塩小さじ1/3を振り、強めの中火でラム肉に焼き色がつくまで炒める。
• 全体に焼き色がついたら、白ワインを回しかけ、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。
• ヨーグルトソースを作る。
  ミントの葉をみじん切りにし、すべての材料を混ぜる。
• フライパンのふたを外して水分を飛ばすように炒めて、塩で調える。
• お皿に盛って黒こしょうを振り、ヨーグルトソースを添えて完成。