【家事ヤロウ】シビ辛 炭冷や汁のレシピ｜ロバート馬場【8月23日】

Directions

• 石臼でピパーツをすりつぶす。
• 竹炭をコンロで加熱する。
• 焼いた竹炭を昆布しめサバにのせて炭で焼き目をつけ、冷蔵庫で冷やす。
• あさりを酒で煮だしたあさりだし500mlに宮古みそを溶かす。
• だしの中に熱した竹炭を入れて、炭の香りをつける。
• きゅうりを薄切り、みょうがを輪切り、大葉をみじん切りにしてだしに入れる。
• 冷やしておいたしめサバを1㎝幅に切り、出汁に入れる。
• 木綿豆腐を手で崩して入れ、いりごまは指先で少しつぶしながら入れる。
• 生胡椒、木の芽、すりつぶしたピパーツを入れる。
• 氷の器に冷や汁、お茶碗に冷えたごはんを盛り付けて完成。