【家事ヤロウ】シビ辛 炭冷や汁のレシピ|ロバート馬場【8月23日】

8月23日の家事ヤロウでは、ロバート馬場さんが、うま辛冷や汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【家事ヤロウ】シビ辛 炭冷や汁のレシピ|ロバート馬場【8月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

家事ヤロウのうま辛冷や汁のレシピです。

Ingredients

  • ピパーツ 5本

  • 竹炭 適量

  • 昆布しめサバ 1枚

  • あさりだし 500ml

  • 宮古みそ 大さじ2

  • きゅうり 2/3本

  • みょうが 1本

  • 大葉 4枚

  • 木綿豆腐 1丁

  • いりごま 小さじ1

  • 生胡椒 1本

  • 木の芽 4枚

Directions

  • 石臼でピパーツをすりつぶす。
  • 竹炭をコンロで加熱する。
  • 焼いた竹炭を昆布しめサバにのせて炭で焼き目をつけ、冷蔵庫で冷やす。
  • あさりを酒で煮だしたあさりだし500mlに宮古みそを溶かす。
  • だしの中に熱した竹炭を入れて、炭の香りをつける。
  • きゅうりを薄切り、みょうがを輪切り、大葉をみじん切りにしてだしに入れる。
  • 冷やしておいたしめサバを1㎝幅に切り、出汁に入れる。
  • 木綿豆腐を手で崩して入れ、いりごまは指先で少しつぶしながら入れる。
  • 生胡椒、木の芽、すりつぶしたピパーツを入れる。
  • 氷の器に冷や汁、お茶碗に冷えたごはんを盛り付けて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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