9月16日のあしたも晴れ！人生レシピでは発酵食品がテーマで、IKKOさんが、さばの味噌煮ぬか床炊きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【人生レシピ】さばの味噌煮ぬか床炊きのレシピ IKKO【9月16日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
300
kcal人生レシピのさばの味噌煮ぬか床炊きのレシピ。
Ingredients
さば(切り身) 2切れ(約150g)
水 200ml
ぬか床 大さじ1
しょうが 15g
にんにく 15g
ねぎ 1本
唐辛子(輪切り) あれば適宜
合わせ味噌 大さじ1/2
麦みそ 大さじ1と1/2
めんつゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
はちみつ 大さじ1
甜菜糖 大さじ1/2
柚子こしょう 小さじ1/2
Directions
- ティーバッグににんにくとしょうがを入れる。
フライパンに水とねぎの青い部分とティーバッグを加える。 - 沸騰したらさばを加えて、香りを移しながら火を通す。
- ボウルに合わせ味噌、麦みそ、めんつゆ、みりん、はちみつ、甜菜糖を加えて混ぜわせる。
- ③にさばのゆで汁を足して溶いて、フライパンに戻し入れ、落し蓋をして5分ほど煮る。
- ぬか床を加える。
- 柚子こしょうを加えて風味をつけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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