【相葉マナブ】豆腐のレシピ|大豆から作る方法【1月17日】

1月17日の相葉マナブでは、大豆から絹ごし豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】豆腐のレシピ|大豆から作る方法【1月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

300

kcal

相葉マナブの大豆から豆腐のレシピ。

Ingredients

  • 大豆

  • にがり

Directions

  • 大豆を20時間水につけて水を吸わせる。
  • ふやかした大豆をミキサーに入れる。
  • 水を加えてペースト状に撹拌する。
  • 鍋に入れて大豆ペーストを加熱し、ヘラで混ぜながら焦げないようにする。
    5~10分程度が目安。
  • 火を止め、泡が落ち着くまで10分ほど待つ。
  • 絞り袋に入れて大豆ペーストを絞れば豆乳が完成。
  • 型に豆乳を流し入れ、にがりを加え、均一になるように優しく混ぜる。
  • アルミホイルを被せて、約15分蒸して火を止め、10分蒸らす。
  • 粗熱を取って、冷蔵庫で2時間冷やし固め、お好きな大きさに切って冷水に30分さらせば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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