【相葉マナブ】メロンパンのレシピ｜タカミメロン｜飯岡貴味メロン【7月18日】

Directions

• クッキー生地を作る。
  砂糖と常温に戻したバターをすり混ぜる。
• 溶き卵を加えてさらに混ぜる。
• 薄力粉を振るい入れてひとまとめにする。
• 十分に混ざったらラップで包んで棒状伸ばし、冷蔵庫で冷やす。
• パン生地を作る。
  強力粉、薄力粉、塩、溶き卵、水、ドライイースト、メロンピュレをボウルに入れて混ぜる。
• ひとまとまりになったら、打ち粉をしたまな板に取り出してこねる。
• 艶が出てきたらバターを加えてさらにこねる。
• ベタベタしなくなってきたら、ラップをして30～40℃で発酵させる。
• 発酵したら8等分にして生地を平らにして、メロングミを包む。
• クッキー生地を薄く伸ばし、パン生地のとじ目を下にして、クッキー生地を被せる。
• スケッパーで網目模様をつけて、グラニュー糖をまぶしつける。
• 温かいところで30分ほど二次発酵させる。
• オーブンで焼き上げれば完成。