【相葉マナブ】味噌餃子のレシピ|味噌【11月7日】

11月7日の相葉マナブでは、長野県の味噌が特集され、味噌餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】味噌餃子のレシピ【11月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

330

kcal

相葉マナブの味噌餃子のレシピ。

Ingredients

  • 餃子の皮
  • 薄力粉 30g

  • 薄力粉 20g

  • 味噌 大さじ1

  • 熱湯 25ml

  • 強力粉(打ち粉) 適量

  • 羽根用 水溶き小麦粉
  • 薄力粉 大さじ1

  • 水 150ml

  • サラダ油 適量

  • ごま油(仕上げ用) 適量

  • 豚ひき肉 40g

  • キャベツ 100g

  • ニラ 20g

  • 味噌 大さじ1

  • おろししょうが 小さじ1/4

  • 酒 小さじ1と1/3

  • ごま油 小さじ2

Directions

  • 味噌を熱湯で溶く。
  • ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、①の味噌を加えて、そぼろ状になるまで混ぜる。
  • 全体に水分が混ざったらひとまとめにして、5分ほど捏ねる。
  • 捏ねたら常温で15分ほど寝かせる。
  • 6等分にして、打ち粉をして麺棒で丸く伸ばす。
  • 餡を作る。
    豚ひき肉、味噌、しょうが、酒、ごま油、刻んだニラとキャベツを加えて混ぜる。
  • ⑤の餃子の皮で⑥の餡を包む。
  • サラダ油をひいたフライパンに餃子を並べ、水溶き小麦粉を加えて、ふたをして加熱する。
  • 5分ほど加熱して、水分が飛ぶまで加熱する。
  • 焼けたらお皿に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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