【相葉マナブ】フィナンシェのレシピ|パティスリーMASAKI【12月19日】

12月19日の相葉マナブでは、パティスリーMASAKIとして、アンリ・シャルパンティエのフィナンシェの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】フィナンシェのレシピ|パティスリーMASAKI【12月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

330

kcal

相葉マナブのフィナンシェのレシピ。

Ingredients

  • 薄力粉 50g

  • アーモンドプードル 50g

  • コーンスターチ 5g

  • ベーキングパウダー 3g

  • 卵白 120g(4個分)

  • グラニュー糖 120g

  • 塩 2g

  • 無塩バター 120g

  • 無塩バター(型に塗る用) 適量

Directions

  • ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるいにかけて入れる。
  • 別のボウルに卵白、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。
  • ②にふるった粉を加えて混ぜる。
    混ぜすぎるのはNG。
  • 焦がしバターを作る。
    鍋にバターを入れて火にかけて、混ぜながら焦がしていく。
    濡れ布巾で粗熱を取る。
  • フィナンシェの型にバターを塗る。
  • 生地が入ったボウルに焦がしバターを加えて混ぜる。
  • 生地を型に流し入れる。
  • 250℃のオーブンで12分焼き上げる。
  • 型から取り外して完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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