【相葉マナブ】サバの味噌煮のレシピ 野方食堂【11月13日】

Directions

• サバは3枚におろし、腹骨と中骨を取る。
• 鍋に水、みりん、しょう油、ザラメを入れて中火で加熱し、ザラメが溶けたら味噌を加えて溶く。
• サバを50℃くらいのお湯で洗い、味噌だれの入った鍋に並べて生姜をのせ、落とし蓋をして沸騰させないくらいの火加減で20分煮る。
• サバを取り出して皿に盛り、残った汁に水溶き片栗粉を加えながら混ぜて、とろみをつけたら完成。