【相葉マナブ】味噌オムライスのレシピ お食事処かねき【11月13日】

11月13日の相葉マナブでは、味噌のレシピとして、長野県須坂市のお食事処かねきのみそオムライスと味噌ダレの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】味噌オムライスのレシピ お食事処かねき【11月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

450

kcal

相葉マナブの味噌オムライスのレシピ。

Ingredients

  • オムライス
  • ごはん 400g

  • 玉ねぎ 8g

  • ピーマン 6g

  • にんじん 6g

  • マッシュルーム(水煮) 10g

  • 白だし 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • 味噌だれ 大さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • サラダ油 適量

  • バター 10g

  • 卵 6個

  • 野沢菜しょうゆ漬け 大さじ2

  • くるみ 2つ

  • 味噌ダレ(仕上げ用)

  • 味噌ダレ
  • 味噌 大さじ2と1/2

  • 砂糖 大さじ2

  • みりん 小さじ2

  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

  • 顆粒出汁 少々

  • 水 250ml

  • 炒りごま 大さじ1

  • ごま油 小さじ1/2

  • 片栗粉 大さじ2

  • 水 大さじ3

Directions

  • 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、野沢菜しょう油漬けはみじん切りにしておく。
    くるみは砕いておく。
  • 沸騰したお湯に味噌、砂糖、みりん、白ワイン、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱火にかけ、炒りゴマ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 温めたフライパンに油をひき、バター、みじん切りにしたピーマン、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、ごはんを加えて炒め、白だし、しょう油、塩、コショウ、味噌だれを加えて混ぜる。
  • フライパンに油を引き、卵3個を溶いて焼く。下が焼けてきたら火を止め、野沢菜、くるみを散らし、炒めたごはんの半量を横長にのせて巻く。
  • 皿に盛り、味噌だれを格子模様にかけたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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