【相葉マナブ】豆大福のレシピ 松島屋【1月8日】

1月8日の相葉マナブでは、お餅のアレンジレシピとして、松島屋の豆大福の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】豆大福のレシピ 松島屋【1月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

430

kcal

相葉マナブの豆大福のレシピ。

Ingredients

  • もち 65g

  • 赤えんどう豆 お好みの量

  • あずきあん 25g

  • 片栗粉 適量

  • あんこ
  • 小豆

  • 砂糖

  • ザラメ

Directions

  • 下準備
  • 赤えんどう豆を一晩3%の塩水につけておく。
  • 作り方
  • 鍋に洗った小豆と水を入れ、火にかける。途中、沸騰したら水を加えて温度を下げ(びっくり水)、再び沸騰させ中火で煮る(15分)。
  • 一度ザルにあけて煮汁を流し(渋切り)、再度水を注いで火にかける。沸騰したら弱火にし、45分煮る。
  • 漉し布を使って絞り、鍋に入れる。砂糖、ザラメ、塩を加えて、弱火で水分がなくなるまで練ったらバットへあける。
  • 水を切った赤えんどう豆を蒸気のあがった蒸し器へ入れ、1時間蒸す。
  • 温かいもちに赤えんどう豆を練り込み、もちを広げてあんこを包めば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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