【相葉マナブ】ルース丼(紫金飯店)のレシピ【4月23日】

Directions

• 豚ロース肉は細切りにして、塩、酒、おろししょうがの汁をかける。
• 片栗粉を加えてまぶし、サラダ油を加えて混ぜる。
  サラダ油を加えることで、くっつきにくく剝がれやすくなる。
• 多めの油で②の肉とたけのこ、ピーマンを加えて油通しをする。
• ③をざるに上げて熱湯をかけて余分な油を落としておく。
• 鶏がらスープの素、めんつゆ、熱湯を混ぜた合わせ調味料を加えて味付けをする。
• オイスターソースを加えて味付けをし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ごま油を加えてさらに炒める。
• どんぶりにご飯を盛って、⑦をかけて完成。