【相葉マナブ】海老とトマトの特製濃厚つけそばのレシピ えびそば緋彩【5月28日】

5月28日の相葉マナブでは、埼玉県北本市のトマトを使った、えびそば緋彩さんの海老とトマトの特製濃厚つけそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】海老とトマトの特製濃厚つけそばのレシピ えびそば緋彩【5月28日】

【相葉マナブ】海老とトマトの特製濃厚つけそばのレシピ えびそば緋彩【5月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

650

kcal

相葉マナブの海老とトマトの特製濃厚つけそばのレシピ。

Ingredients

  • 中華麺 2玉

  • トマトソース
  • トマト 3個

  • 玉ねぎ 1/4個

  • セロリ 10g

  • にんにく 1片

  • サラダ油 適量

  • えび油
  • えびの頭と殻 50g

  • サラダ油 150ml

  • スープ
  • えび油 40ml

  • えび油で使用したえびの頭と殻 全量

  • 鶏がらスープの素 大さじ1

  • 水 350ml

  • シチューの素(顆粒) 16g

  • かつおだし(顆粒) ひとつまみ

  • ごはん 5g

  • バター 5g

  • しょうゆ 小さじ1

  • オレガノ 適量

Directions

  • 種と皮を取ったトマトをぶつ切りにする。
  • ①のトマト、にんにく、玉ねぎ、セロリと一緒に煮込む。
  • 海老油を作る。
    フライパンにサラダ油と海老の頭と殻を入れて、焦がさないように加熱する。
    香りが移ったらざるでこす。
  • 別の鍋に鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。
    揚げた海老の頭と殻を入れる。
    ホワイトシチューの素、顆粒だし、炊いたごはんも加えて煮込む。
  • 煮込んでいる間に、別の鍋にお湯を沸かして中華麺をゆでる。
  • ④のスープをザルでこして、②のトマトソース、バター、しょうゆ、海老油を加えて、ミキサーで撹拌する。
    鍋で温めなおす。
  • 茹で上がった麺は流水でしめて、器に盛り、⑥のスープを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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