【相葉マナブ】松茸の茶碗蒸しのレシピ【11月12日】

Directions

• 松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。松茸は薄切り、鶏ささみはひと口大切る。
• 鍋に酒、薄口しょう油を入れ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を止める。
  鶏ささみ、むき海老を入れ、さっとゆがく。
• 器に②、ぎんなん、かまぼこを入れる。
• ボウルに卵を溶き、かつお昆布ダシ・酒・薄口しょう油・みりん・塩を入れてよく混ぜる。
• ④をザルで濾し、③に注いで松茸を入れる。
• 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分、弱火で10分蒸したら完成。