【青空レストラン】日本キジ肉のお取り寄せ｜日本キジ養殖センター小倉｜鹿児島県鹿屋市【7月24日】

7月24日の青空レストランでは、鹿児島県鹿屋市の日本キジ養殖センター小倉の「日本キジ肉」を教えてくれました。

日本キジ肉とは？

日本キジ養殖センター小倉さんは昭和50年創業し、日本キジを育てています。

日本キジは、臭みが少なく、高たんぱくで弾力のある食感を持ち、 昔から「山のふぐ」とも呼ばれ、甘みの強い鳥肉です。さらには、日本の国鳥にも指定され、実は1万円札にも描かれています。

名人は、こだわりの発酵餌を用いて育てられており、7種類の餌に糖蜜を加えて、1次発酵を1週間、そこから旬の野菜を入れて2次発酵を行い 独自の配合飼料と毎日与えいます。

その発酵餌とストレスない広々とした環境で育ったキジは、甘みが強く弾力のある食感、綺麗な赤身が特徴です。

日本キジ肉のお取り寄せ

日本キジ肉はAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどでお取り寄せできます。

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。