10月30日の青空レストランでは、新米スペシャルとして、新潟県 越後村上うおや 鮭三昧を教えてくれました。
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越後村上うおや 鮭三昧とは?
越後村上うおやは、日本海の旬の魚介類の加工品はもとより、郷土に伝わる鮭加工品をつくり続ける創業200年の老舗です。
鮭の焼漬は、越後村上に伝わる伝統の郷土料理です。
生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだ一品。
塩引鮭は、創業二百年越後村上うおやの看板商品です。
秋鮭を素材に1週間ほど塩漬けにし、その後水だし、陰干しした一品。
少し皮が焦げる程度に焼くのがおすすめ。
鮭のみそ漬は、越後味噌とみりんに漬けこんだ一品。
味噌を洗い流して焼きあげるのがおすすめ。
越後村上うおや 鮭三昧のお取り寄せ
越後村上うおや 鮭三昧はAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。
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まとめ
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
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