【青空レストラン】三島馬鈴薯のお取り寄せ・通販静岡県三島市【6月27日】

2026年6月27日

6月27日の青空レストランでは、宮川大輔さんとゲストの櫻坂46の田村保乃さんと大園玲さんが、三島馬鈴薯を教えてくれました。

🥔 初夏の恵み、箱根西麓からの贈り物！極上のブランド芋「三島馬鈴薯」の魅力

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静岡県三島市が誇る「三島馬鈴薯（みしまばれいしょ）」をご存知でしょうか。箱根の西側に広がる傾斜地、いわゆる箱根西麓地域で栽培されるこのジャガイモは、驚くほど美しい見た目と上品な甘み、そして滑らかな食感から、全国の市場で最高級品として取引されています。国の地理的表示（GI）保護制度にも登録されている、まさに日本を代表する極上のブランド芋の秘密に迫ります。

箱根西麓の大自然と職人の手仕事が育む「奇跡のジャガイモ」

三島馬鈴薯の美味しさの土台となっているのが、箱根西麓の特別な栽培環境です。この地域は、水はけが良くミネラル分を豊富に含んだ火山灰土壌に恵まれており、さらに南向きの斜面であることから太陽の光をたっぷりと浴びることができます。この理想的な自然環境が、ジャガイモのデンプン質を豊かにし、濃厚な旨味を生み出します。

しかし、本当の秘密はその栽培と収穫のこだわりにあります。三島馬鈴薯は、傷がつきやすいメークイン種であるため、収穫はすべて農家の方々の手によって一つひとつ丁寧に行われます。手掘りで収穫されたジャガイモは、風通しの良い日陰で1ヶ月ほどじっくりと乾燥（キュアリング）させることで、さらに甘みが増し、日持ちが良く引き締まった極上の状態に仕上げられます。この手間暇を惜しまない職人技こそが、美しく美味しい三島馬鈴薯を形作っているのです。

料理を引き立てる美しい食感！名物「三島コロッケ」でも大人気

三島馬鈴薯は、メークインならではの煮崩れしにくさと、クリーミーで滑らかな舌触りが特徴です。シンプルにふかしてバターを添えるだけで、上品なコクと大地の甘みが口いっぱいに広がります。その品質の高さから、高級レストランの食材としても重宝されています。

また、この三島馬鈴薯を100パーセント使用して作られるご当地グルメ「三島コロッケ」は、今や全国にファンを持つ大人気メニューです。サクサクの衣の中に、三島馬鈴薯のしっとりとした甘みとホクホク感が凝縮されており、ひと口食べればそのクオリティの違いに驚くはずです。様々な料理の味を格上げしてくれる、まさに魔法のようなお芋です。