8月29日の青空レストランでは、千葉県八千代市のPAKUCI SISTERSのパクチーを教えてくれました。
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パクチーとは？
パクチーはタイ料理のイメージがありますが、英名はコリアンダー、中国では香菜(ツァンツァイ)と飛ばれているセリ科の野菜です。
なんといってもパクチーは香りが特徴で、好き嫌いが分かれる野菜ですが、好きな人はパクチーマシマシにするなど、今大人気の野菜です。
パクチーシスターズのパクチーペースト
PAKUCI SISTERSのパクチーペーストは、採れたてのパクチーをその日にペーストに加工した一品です。
通常、市場に出荷されるパクチーはある一定の大きさになるまで待たれますが、パクチーシスターズはその株の一番いい時期に収穫し、味、香りが最高の状態でペーストに加工されます。
色も味も濃い状態で収穫されたパクチーは、チーズ、アンチョビ、オリーブオイルを絶妙なバランスで配合してペースト化され、芳醇で濃厚な味わいになっています。
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パクチーペーストのお取り寄せ
パクチーペーストはAmazonや楽天やヤフーショッピングなどでお取り寄せできます。
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まとめ
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
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