【嵐にしやがれ】滝沢カレンのハンバーグのレシピ【7月25日】

Directions

• 玉ねぎを子供のころ糸を通して遊んだビーズくらいのみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油を少量ひき、みじん切りにした玉ねぎを入れあまり触らずにあめ色になるまで炒める。
• 透明になったらボウルに移して粗熱を取る。
• ポリ袋にお麩を入れて粉々に砕く。
• 合いびき肉、卵、塩こしょう、マヨネーズ、お麩を加えて混ぜ合わせる。
• 混ぜ合わせたらハンバーグの形に成形する。
• フライパンにオリーブオイルを少量ひき、強火で加熱してハンバーグを入れて焼く。
• 1～1分30秒ほど焼いたらひっくり返して中火にして裏面も焼く。
• 1分程焼いたら、お酒をハンバーグが半身浴する程度入れて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
• 7～10分程蒸し焼きにしたらハンバーグをひっくり返して、再びふたをして2～3分程焼く。
• ふたを取ってハンバーグに竹串などを刺して、透明な液体が出てきたら焼き上がり。
  ふたを取ったまま弱火で水分を飛ばす。
• お皿に盛りつける。
• 和風ソースを作る。
  バター、しょうゆ、酒、みりん、お砂糖を入れて少し煮詰める。
• 大根おろしと刻んだ大葉をのせて、ソースをかけて完成。