【有吉クイズ】スフレチーズケーキのレシピ【3月7日】

Directions

• クリームチーズを常温に戻して練る。
• 卵黄を加えてさらに混ぜる。
• 生クリームと牛乳を加えてさらに混ぜる。
• 溶かしバターとレモン果汁を加えて、さらに混ぜる。
• 生地をこし器でこして滑らかにする。
• 薄力粉とコーンスターチを加えて再び混ぜたら、いったん冷蔵庫で寝かせる。
• メレンゲを作る。
  卵白に一度にグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで混ぜながら、レモン果汁を加えて多少柔らかいくらいに泡立てる。
• ⑥の生地に⑦のメレンゲを加えて混ぜる。
• 生地を型に入れて、60℃くらいのお湯につけてオーブンへ入れる。
• 200℃のオーブンに入れて15～20分ほど焼くと、表面に焼き色が付く。
  焼き色が付いたら、110℃に温度を下げてじっくりと焼き上げる。
  1時間15分ほどが目安。
• 焼きあがったらお好みの大きさに切って完成。