【あさイチ】あなごのれんこん蒸しのレシピ【1月8日】

1月8日のあさイチでは、みんなごはんだよのコーナーで、あなごのれんこん蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

あなごのれんこん蒸しのレシピ

 

材料(2人分)

れんこん(皮をむき水にさらす)　160g

焼きあなご(3～4㎝長さに切る)　30g

ぎんなん　3個

みつば(2㎝長さに切る)　2本分

ゆずの皮(千切り)　少々

 

【A】

だし　100ml

薄口しょうゆ　小さじ1

みりん　小さじ1

塩　ひとつまみ

 

【B】

片栗粉　大さじ1/2

水　大さじ1と1/2

 

作り方

①れんこんは紙タオルで水気をふき取りすりおろす。

ぎんなんは4分間、塩茹でして薄皮をむき、縦半分に切る。

 

②器に①のれんこんを入れ、焼きあなごと①のぎんなんをのせる。

 

③フライパンに深さ2㎝くらいの湯を入れ、②をおき、火にかける。

沸騰したら、蓋をして弱めの中火で15分間蒸す。

④器に【A】を入れ、温める。

混ぜ合わせた【B】を加え、混ぜながら煮立てる。

 

⑤③を取り出し、三つ葉を散らして④をかける。

ゆずの皮を散らして完成。

 

まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。