【あさイチ】名店の焼きそばのレシピ|神保町 みかさの極上焼きそば【8月20日】

8月20日のあさイチでは、東京神保町の焼きそば専門店みかさの焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】名店の焼きそばのレシピ|神保町 みかさの極上焼きそば【8月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

550

kcal

あさイチの焼きそばのレシピです。

Ingredients

  • つけ麺用の生中華麺(太麺) 130g

  • 豚バラ薄切り肉 60g

  • キャベツ 50g

  • もやし 100g

  • かつお節 2g

  • ごま油 少々

  • 卵 1個

  • 麺用ソース
  • ウスターソース 60cc

  • カレー粉 小さじ1/6

  • 黒こしょう 小さじ1/6

  • 肉用ソース
  • ウスターソース 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 黒こしょう ひとつまみ

  • 仕上げソース
  • お好み焼きソース 大さじ1/2

  • 一味唐辛子 ひとつまみ

Directions

  • 麺用ソース、肉用ソース、仕上げ用の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
  • キャベツは3㎝幅のざく切りにする。
  • ホットプレートを250℃の高温にする。
  • つけ麺用の中華麺をお湯で5分ほど茹でる。
  • ホットプレートが温まったら豚バラ肉を並べて焼く。
  • 豚肉が焼けたら脂を塗り広げて、肉はいったん取り出す。
  • 空いたホットプレートにキャベツともやしを入れ、かつお節を手で揉んで粉上にして振りかける。
  • そのまま触らずに30秒ほど焼き、湯切りした麺をのせ、10秒ほど軽く混ぜる。
    麺用ソースをかけて、麺を広げながら焼き付けるように15秒焼く。
    ごま油を回しかけて、全体に行きわたらせる。
  • 麺と野菜を皿に盛りつける。
  • 豚肉を再度ホットプレートで温めて、肉用ソースをかけて炒め、焼きそばにのせる。
  • 目玉焼きを焼いて半熟状で焼きそばにのせる。
  • 仕上げ用ソースをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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