【あさイチ】ラクサ(ペナン風魚介スープ麺)のレシピ|マレーシアのスープ麺【8月24日】

8月24日のあさイチでは、マレーシアのスープ麺「ペナン風魚介スープ麺 ラクサ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】ラクサ(ペナン風魚介スープ麺)のレシピ【8月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

550

kcal

あさイチのラクサ(ペナン風魚介スープ麺)のレシピです。

Ingredients

  • さばのしょうゆ煮(缶詰) 1缶(190g)

  • 干しえび 15g

  • パクチーの根(みじん切り) 3本分

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • レモン汁 大さじ2

  • にんにく(みじん切り) 1片分

  • しょうが(みじん切り) 1片分

  • カレー粉 小さじ1/4

  • 粉唐辛子 小さじ1/4

  • 水 カップ3

  • パクチー 適量

  • 紫玉ねぎ 1/4個

  • さつま揚げ 1枚(50g)

  • もやし 1袋

  • 米粉麺(乾) 200g

  • 【A】
  • レモン汁 大さじ1

  • 塩 小さじ1/4

  • ごま油 大さじ1/2

  • 砂糖 少々

  • 粉唐辛子 少々

Directions

  • 鍋にさばのしょうゆ煮缶を入れる。
  • 干しえびは水で戻して、粗みじん切りにする。
    戻した汁も鍋に入れる。
  • パクチーの根をみじん切りにして、鍋に入れる。
  • 砂糖、塩、しょうゆ、レモン汁、しょうが、にんにく、カレー粉、粉唐辛子を入れ、水カップ3を加え、弱めの中火で12~13分煮る。
  • パクチーは2㎝長さのざく切りにする。
    紫玉ねぎは薄切りにする。
    さつま揚げも薄切りにする。
  • もやしはサッと茹でて水気を切る。
  • 米粉麺は表示通りに茹でる。
  • 【A】をボウルに混ぜ合わせ、湯を切ったもやし、紫玉ねぎ、さつま揚げを加えて和える。
    刻んだパクチーも加えてざっと和える。
  • 米粉麺が茹で上がったら器に盛り、④を注ぎ入れる。
    ⑧を盛りつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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