【あさイチ】あじのごちそうパスタのレシピ|秋元さくら【8月25日】

8月25日のあさイチでは、フレンチの秋元さくらシェフが、鯵のごちそうパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】あじのごちそうパスタのレシピ【8月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

650

kcal

あさイチのあじのごちそうパスタのレシピです。

Ingredients

  • アジ

  • オリーブオイル

  • パスタ
  • パスタ

  • お湯

  • サフラン

  • パン粉
  • オリーブオイル

  • パン粉

  • パセリ

  • アジソース
  • にんにく

  • 唐辛子

  • 玉ねぎ

  • セロリ

  • 白ワイン

  • キャベツ

  • ディル

Directions

  • オリーブオイルをひいたフライパンで、アジを皮目から焼いて、強火で身の回りが白くなるまで焼き、中火に落として8割ほど火が通るまで焼き上げる。
  • 半分はソース用に取り出し、トッピング用の残り半分はひっくり返して反対側も焼く。
  • お湯を沸かして塩とサフランを加え、パスタを茹でる。
  • フライパンにオリーブオイルを熱して、パン粉を加え、3分ほどきつね色になるまで炒める。
    パセリを加えてさらにサッと炒める。
  • オリーブオイルににんにくと唐辛子を入れて熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。
    玉ねぎがしんなりとしたらソース用のアジを加えてほぐしながら炒める。
  • 白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら煮詰め、ディルを加えてサッと煮たら火を止める。
  • パスタの茹で上がり1分前に、パスタを茹でているお湯でセロリとキャベツを入れて一緒に茹で、⑥に加える。
  • パスタの湯を切って、⑥に加える。
  • 器に盛って、残りをアジを盛り、炒めたパン粉を振りかけて、ディルを飾って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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